月饼工厂教你如过食寒节
点击数：5282023-02-03 09:25:37 来源: 惠梁实业有限公司
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“且将新火试新茶”
寒食时节，风热袭人
天运四时成一年，
秋贵重阳冬贵蜡，
—唐
八节相迎尽可怜。a
不如寒食在春前。
王冷然《寒食篇》
这首保存在敦煌文书中的唐诗，说明当时的人们多么重视寒食
节。寒食节是一个古老的节日，它的起源极为久远，p.j以追溯到远
古时的火神崇拜二远古时人们观天象以定季节，每年春夭看见大火
星(心宿二)出现在东方，就认为是新年的开始。此时会禁火，将旧
火全部熄灭，表示过去的一年结束，然后重新钻木燃起新火，称为改
火，使人事与天象保持一致。
春秋战国时，禁火习俗又加人了“子推绵山焚身”的传说元素二
到唐代，寒食节已演变成一个禁火、祭祖、踏青的全民节日二唐宋的
诗人写了大量关于寒食春游的诗词，比如苏轼有一首著名的《望江
南》:
春未老，风细柳斜斜()试上超然台上看，半壕春水一城花烟
雨暗千家。
寒食后，酒醒却咨暖。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗
酒趁年华。
注意，“且将新火试新茶”这一句里的“新火”，它不是诗人随手
写的，而是反映了上古延续下来的改火习俗。
寒食原本在冬至后las日，与清明节气相邻，以前寒食节要过三
天，后来就确定为清明前一日。寒食是仲春之末，清明是暮春之始。
寒食节时，家家不生火，吃事先做好的冷食。历代以来，寒食的
饮食习俗花样不少，有从远古传说演变而来，有从祭祀的贡品而来，
后世又渐渐地加人应季应时的元素。
寒食节的饮食有寒食饼、寒食面、寒食浆、蒸寒燕等等，各地不
同，但基本为素食，因这个季节不宜吃过于油腻滋补的食物。在素食
中又以米、麦、面为主，都是粮食，属于“甘”味，暗合“春吃甘，
脾平安”的四季五味养生之道(关于“四季五味养生之道”。
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